中試冷凍干燥，簡稱凍干，是一種對被干燥物質性質影響小、zui安全的干燥方法。指在真空條件下，固態物料不經過液相直接升華為氣態進行干燥的過程。干燥細分行業中的中試冷凍干燥行業在近十幾年當中得到了長足的發展。在凍干的過程中，溶劑直接由固態升華為氣態，因此不會破壞溶質原有的化學結構和形態。具有生物活性的材料在重新溶解后，仍能恢復凍干前的構象和生物學功能。
相比之下，國外凍干機結構的品種規格比國內多，配套設備齊全，節能型結構比較精致，連續式凍干設備生產量大。目前，我國的真空冷凍干燥設備行業已經開始進入較成熟的發展階段，已能夠比較好地滿足各個領域用戶的實際需要，而在價格上只有國外相同產品的一半不到，這使我國真空冷凍干燥設備在市場競爭中比進口設備具有明顯的價格優勢。
通常，把樣品放在冷阱中凍干稱為ProcessA，在樣品量較少的情況下可無需超低溫冰箱預凍，把樣品放在冷阱外凍干稱為ProcessB，樣品需要在超低溫冰箱里預凍后再開始凍干過程。有些溫度敏感的產品也可以在ProcessB方式下加保溫套維持凍干初期低溫環境。
由于凍干技術*的特性，被應用到醫藥、食品等行業，藥品凍干粉除了運輸和使用方便，還比水針劑具有更長的保質期。凍干的菌株、蛋白樣品在常溫下也具有和超低溫環境中近似的保存效果。除了這些常規的應用，凍干技術還被廣泛的應用到易損、易氧化物質的干燥。例如生物體、歷史文檔、文物的除濕保藏、微孔零件的除濕等。凍干的物品可很好地保持原有的形狀和色澤，防霉、防蛀。
